Fêtes de Fin d'Année 2008
Le Menu
Le Verre de Bienvenue.. l'Apéro !
Le Ciel de Provence
Cocktail-Champagne au subtil parfum d'oranges couleur "Ciel de Provence un jour de Mistral", et ses amuses bouche
Hors d'Oeuvre... pour commencer !
Les Petites gourmandises "Canard & Saumon"
Foie Gras de Canard au épices - Magret fumé - Copeaux de glace au foie grasTartare de saumon rose à l'aneth - Brochette de saumon Fumé à l'Ananas - Petite salade à l'huile de truffes
Poisson... pour continuer !
Le Croustillant de Langoustines & julienne de petits légumes
Sauce au Safran
ou
La fricassée de Saint-Jacques au Saumon et poireaux
Gratinée "Façon Crumble"
trou Normand... la pause !
Sorbet au Marc de Champagne et Framboises fraîches
Plat de Résistance... passons aux choses sérieuses !
Le Ballotin de dinde farci aux figues et Foie gras
Sauce foie gras, Poêlée de Champignons des bois, Pain de navets au cacao,et brochette de légumes
ou
Le Civet de Chevreuil à l'Ancienne
Poêlée de Champignons des bois, Pain de navets au cacao,et brochette de légumes, Mousseline de Marrons
ou
La Souris d'Agneau Fondante, Jus au Thym
Poêlée de Champignons des bois, Pain de navets au cacao,et brochette de légumes, Mousseline de Marrons
Dessert... pour terminer !
L'Assiette Gourmande
Petit Fondant "Noir Chocolat" - Glace au pain d'épice - Coulis de pêche Blanche - Croustillant de Pommes et raisins - Petite crème Brûlée à la Vanille des Îles.
Fin de repas... juste pour le plaisir !
Le café "Blue Moka" ou le Thé à la Menthe fraîche
et ses mignardises
Menu 4 plats (menu entier) = 45€ *
Menu 3 plats : (Hors d'oeuvre ou Poisson) + Plat de résistance et Dessert = 37€ *
(*) = Incluant : l'Apéritif (Ciel de Provence) et ses amuses bouches, le trou normand, le café ou le thé à la menthe et les mignardises.
